ポマール レ ヴィーニュ 2019 蔵出し ドメーヌ ニコラ ロシニョール元詰 AOCポマール 赤 辛口 フルボディ【クール便にて配送】

ポマール・レ・ヴィーニュ[2019]年・蔵出し・ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール元詰・AOCポマール

Pommard Les Vignots 2019 Domaine Nicolas Rossignol AOC Pommard

【生産年】2019

【生産者】ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール元詰

【生産地】フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ AOCポマール

【タイプ】赤・辛口

【テイスト】フルボディ

【内容量】750ml


入手困難！完全割当て品！高級ポマール愛好家大注目！人気ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！ワイン評論家のマット・クレイマー氏に「ポマールの多くは長生きする骨組みを持ち、花ひらくのに10年、いや15年以上かかることもある。」と大注目させ、ヒュー・ジョンソン氏には「大抵はタンニンが多く、熟成には10年以上を要する」と大注目させ、3つ星評価！ボーヌのポマールは、ニュイにおけるジュヴレ・シャンベルタンと言われる方もいる、噛みしめるような堅牢なストラクチャーの男性的なワイン「ポマール」！しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年(ワインアドヴォケイト誌はブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌの赤に「史上最高のヴィンテージ！のひとつ！驚異の96点」の高評価！の大人気の2019年もの)でついに入荷！

造り手は、テロワールからエレガンスと旨味を引き出す実力派ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール！「ニコラ・ロシニョールは、1997年に創業した比較的若いドメーヌ。当主ニコラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、祖父と父に習い16歳でワイン造りの道に進むことを志しました。ボーヌでブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、自身の故郷であるヴォルネイのテロワールを学ぶため、ジョセフ・ヴォワイヨにて修業。当時ブルゴーニュでは、長期熟成のために酸が高い造りを唱える生産者が多かった中、より親しみやすい味わいを求めた彼は、ローヌのヴュー・テレグラフにて親しみやすく、熟成能力を備えたワインを仕立てる方法を学びました。さらに、南アフリカのワイナリーやシャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーなど、世界各地で栽培や醸造の技術を習得。その後ヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者を務めた後に、本人名義のワインをリリースするに至ります。創業当初3haだった所有面積は翌年に約16haに拡大。所有する畑が増える中でより大きな醸造施設を必要としたニコラ氏は2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移します。そして2016年に新たなワイナリーを建設。

2019年にはワイン・アドヴォケイトが「新しく豪華で設備の整ったワイナリーとセラーがあり、羨ましいほど贅沢なアペラシオン」と絶賛するほど、素晴らしい環境が保たれています。すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、ワイン・アドヴォケイトがニコラ・ロシニョールの2019年ヴィンテージについて「かつて注目を浴びていた時よりも、さらにクラシックで成熟したスタイルに到達した」とコメント。同誌にて「現在、彼はコート・ド・ボーヌで最も本格的な生産者の一人だ」と絶賛されるなど、確固たる地位を獲得しています。栽培においては認証こそ得ていないものの、農薬の使用をできる限り避けるリュット・レゾネで仕立てているニコラ・ロシニョール。ブドウはしっかりと熟すのを待ち、手摘みで収穫し、果粒がつぶれないよう小さなケースに分けて選別所へ移動します。ブドウは振動選別機にかけた後、さらに人の手により出来の良い粒のみを厳しく選別。発酵は野生酵母を使って6?8日間行います。全房発酵率をヴィンテージや区画により幅広く調整。全房発酵率の高さはフレッシュさを引き出しますが、熟度の低いブドウ房では、茎から青臭さが出てしまうこともあるからです。そのため全房発酵をする区画がある一方、同じヴィンテージでも100％除梗する区画もあるそう。ニコラ氏は「全房発酵は低温調理と似ていて、素材をよく知った料理人でなければ上手く使いこなせない。畑とブドウに20年以上関わってきて、良い使い方を掴めてきた。」と語っています。熟成はヴィンテージごとに調整され、新樽率はブドウ本来の味わいを壊さないよう、ヴィンテージと区画により50％以下に留めています。清澄や濾過は行わずに瓶詰めを行い、区画の一つ一つに合わせて丁寧に仕立てたキュヴェがリリースされるのです。」！

このポマール・レ・ヴィーニュ[2019]年は、一級畑レ・ザルヴレに近く、ポマールの丘の上方に位置する銘醸畑！その標高の高さからフィロキセラの被害を受けなかったほか、名前の由来になっています！畑は南向きの急斜面に位置！岩が多く非常に痩せた土壌で、樹齢50年のブドウが栽培されています！収穫されたブドウは100%除梗！新樽率20％のフレンチオーク樽にて熟成！

この2019年でワインアドヴォケイト90-92点でコメントは「2019年ポマール・レ・ヴィニョは、甘い赤いベリー、生カカオ、スパイス、ポプリの香りが爆発的に広がる。ミディアムからフルボディで、層を成し活き活きとした味わいは、より豊かなレ・ノワゾンよりも明るく張りが感じられる。魅力的な果実の核を支えるのは、この涼しく石が多く標高の高い区画の特徴である、活き活きとした酸味の骨格だ。」と大注目！

グラスに注ぐと、レッドチェリーやいちごなどの赤系果実のアロマに、ポプリやカカオ、スパイスのニュアンスが溢れます！口に含むと生き生きとした印象のミディアムボディ！凝縮した果実味をフレッシュな酸が下支えし、豊富なミネラル感が全体を引き締めます！深みのある長い余韻を備えた美しい仕上がりの1本！こだわり究極ポマール・レ・ヴィーニュのグレイトヴィンテージ[2019]年ものが正規品で限定で少量入荷！

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